3가지 비법 소스

매장에서 직접 만들어 사용하는

장어를 더욱 더 맛있게 만들어주는 
3가지 비법 소스

참숯자연산바다장어는 3가지 비법 소스가 제공되는데 특제 고추 양념장과 특제간장, 참기름 소금장으로 이소스들은 신선한 음식들을 더욱 더 맛있게 만들어 주는 역할을 한다. 

  • 1특제간장소스
    고추, 마늘, 한약재 등 8가지 재료를 넣고 특수 제조한 간장 간장으로 간장의 잡내가 전혀 나지않고 단짠의 정수로 감칠맛을 제대로 느낄 수 있으며 다져낸 청양초 넣어 매콤함을 더해  입맛을 꽉 잡아준다. 
  • 2소금기름장
    3년산 간수를 뺀 신안 천일염을 볶아 방앗간에서 직접 짠 국내산 참기름과 함께 내어 놓는데 장어 고유의 맛을 제일 잘 느낄 수 있는 소스다. 
  • 3매콤 양념 소스
    배, 사과, 양파, 고춧가루 등 9가지 재료를 넣고 일주일간 숙성 시켜 만든 소스로 매콤함과 상큼함을 동시에 느낄 수 있으며 숙성시간을 통해 깊은 감칠맛을 느낄 수 있다.