신선함이 가득한 살아있는 바다장어와 제주도에서 직접 공수한 광어를 10년 이상 경력의 베테랑 일식전문 쉐프가 주문 즉시 손질해 자연에서 갓 온듯한 장어와 광어 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있다.
신선한 장어와 광어를 사용하지 않는다면 내놓을 수 없는 참숯자연산바다장어의 시크니처 메뉴
